「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである。」

これは1993年のNASAの専門誌がキヌアについて記したものです。

 

 

 

表の通りに、主要栄養素やミネラルが他の穀類に比べ圧倒的に多いのが特徴です。

 

 

食べ方は、地元南米ではスープにいれたり粉に挽いてパンのようにしたりして食します。また、キヌア1に対してお水1でお米のように炊飯器で炊けます。通常のお米を炊く方法で、お米に対して1〜2割程キヌアを入れて炊いても美味しく召し上がれます。

 

 

 

 

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